Restaurantes y bares
Tu carta se mide en platos. Trabajamos contigo en esa misma unidad: qué producto, qué ración, cuánto trabajo añade y cómo combinarlo.
Compras por caja.
Vendes por plato.
Seguro que te suena
Una carta que funciona en cocina, también los días fuertes.
- Hay platos que se venden mucho y otros que cuesta mover.
- Los días de más trabajo, la cocina depende de una o dos personas.
- Te gustaría variar la carta sin rehacerla entera.
- El precio por kilo no siempre dice lo que cuesta cada plato.
Cómo trabajamos contigo
Del producto a tu plato.
Partimos de tus platos
Tu comercial revisa contigo la carta o el menú del día y localiza dónde encaja cada producto.
Ración y preparación
Comparamos el coste de producto por ración y el trabajo que añade en cocina, no solo el precio del envase.
Combinaciones con sentido
Proponemos platos completos a partir de producto, guarnición y acompañamiento, como en nuestro caso de las costillas.
Preguntas de restaurantes y bares
Antes de empezar
¿Puedo empezar con un solo plato?
Sí. Muchas veces se empieza por dos o tres platos y se amplía si funciona en tu cocina.
¿Me ayudáis con el menú del día?
Sí. Tu comercial puede proponer rotaciones y alternativas para variar sin complicar la preparación.